סביח אפוי 1

המצרכים לבסיס:
½  ק"ג תפוח אדמה
½ ק"ג בטטה
1 כף שמן זית יד מרדכי
4 כפות טחינה משומשום מלא אחלה
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור

ובנוסף:
250 גרם חומוס אחלה
250 גרם חצילים בטחינה אחלה
ביצים קשות, מגוררות
מעט פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:
1. קולפים את תפוחי האדמה ואת הבטטות ופורסים אותם לפרוסות דקות.
2. משמנים תבנית אפייה עגולה (קוטר 28 ס"מ) עם מעט שמן זית.
3. מסדרים בתבנית לסירוגין ובשכבות, כמו רעפים, פרוסות תפוח אדמה ובטטה.
4. מברישים את הפרוסות עם טחינה, ומתבלים עם מלח ופלפל.
5. מכסים עם רדיד אלומיניום ואופים 30 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות.
6. מסירים את הכיסוי ואופים 10 דקות נוספות.
7. מסדרים מעל את התוספות בשכבות, לפי הסדר הבא: חומוס, חצילים, ביצה ופפריקה.