חומוס ומיתוסים

חומוס עם גרגרים, חומוס עם צנוברים, עם טחינה או חלק חלק בלי שום תוספת – כל אחד אוהב לאכול חומוס קצת אחרת. אבל מה באמת אתם יודעים על המאכל הכי ישראלי שיש? אתם מוזמנים לנגב כמה מיתוסים על חומוס, ואת האמת שמאחוריהם.

בריאות לכל המשפחה

חומוס הוא מאכל שמתאים לשלבו בתפריט היומי של ילדים ומבוגרים. הוא מתאים אף למבוגרים שרוצים לשמור על תפריט מאוזן המסייע במניעת מחלות.

בסלט חומוס מגוון מרכיבים שהופכים אותו למאכל עם ערכים תזונתיים גבוהים:
• חלבונים צמחיים: התורמים מגוון חומצות אמינו לתהליכי בנייה והתחדשות בגוף
• סיבים תזונתיים: החומוס מכיל סיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע ומסייעים לתהליך העיכול
• ויטמינים: ויטמינים מקבוצה B שחשובים בתהליכי ניצול האנרגיה
• מינרלים: סידן שמקורו מהחומוס ומהטחינה, ברזל טבעי שמקורו מגרגרי החומוס והשומשום

ומה אצלנו?

בחומוס אחלה תמצאו יותר חומוס וטחינה, ורק שמן קנולה בעל התכונות המיטיבות עם הבריאות. בסלטי אחלה יש בסך הכל 16% שומן. רק 1.7% מהם נתרמים מהשמן והשאר מקורם בשמן הטבעי המצוי בטחינה והחומוס.

משמין או לא?

ומה אצלנו?

 
בסלטי אחלה אנו משתמשים בשמן הקנולה הידוע בתכונותיו כמסייע למניעת מחלות לב. בנוסף, שמן הקנולה מכיל אומגה 3, המסייע לבריאות העור והשיער ומשפר את מצב הרוח.

טיפ: שמן קנולה מתאים למגוון שיטות בישול, כולל בישול ממושך, טיגון והקפצה מאחר והוא כמעט חסר טעם, ואין לו טעם דומיננטי וארומה של זיתים כמו שמן זית. אך כמו כל שמן אחר, מומלץ להשתמש בו במידה.

חומר משמר – זה הכרחי?

החומרים המשמרים הם הכרח, הם מאפשרים לנו לייצר חומוס וסלטים טעימים ומזינים לאורך זמן.

התפישה המקובלת כיום בקרב אנשי המקצוע בתחום התזונה היא כי חומרי השימור הם הצרה הקטנה ביותר הקשורה במזון אותו אנו צורכים. הרכב המזון חשוב יותר לבריאות האדם מהתוספים שנועדו לשמור עליו.

 
ומה אצלנו?

כל זמן שאין מענה טבעי שמגן באופן מוחלט על המוצרים לאורך כל שרשרת השיווק וחיי המדף, יהיה זה חוסר אחריות מצידנו להוציא את החומר המשמר מהסלטים שלנו ובכך לאפשר התפתחות של חיידקים לא רצויים העלולים לפגוע בבריאות לקוחותינו. אנו מקפידים לעשות שימוש בכמות המינימלית האפשרית של חומר משמר ובחומרים הבריאים ביותר.