על פי הקונספט החדש, במסעדה יוגשו ללקוחות מים וסודה בכדים וכוסות מעוצבות וממותגות של "שטראוס מים". בתפריט שיוגש ללקוחות יודגש בחלק המתייחס לשתיה קלה כי ניתן להזמין מים או סודה של שטראוס מים, תחת הניסוח:

לבחירתכם מים צלולים או מוגזים של שטראוס מים – ללא עלות.

מדובר באידיאולוגיה של בעלי המסעדה,  השף עומר מילר יחד עם אנשי העסקים סטיבן לובל ואיתי ספיבק אשר אינם שותים מים מינרליים בבקבוקים מתוך מודעות סביבתית, ועל כן קיבלו החלטה לא למכור מים וסודה ולהציע בתפריט המסעדה ללקוחות להזמין מים או סודה של "שטראוס מים" ללא עלות.

אורית גרינבאום ליפסקי מנהלת השיווק שטראוס מים ישראל (תמי 4):

"שטראוס מים ישראל רואה בשמירה על הסביבה ערך מרכזי וחשוב בפעילות העסקית של החברה וחלק ממגמה צרכנית עולמית. משפחה אשר משתמשת בבר המים של תמי 4 חוסכת זיהום של מאות בקבוקי פלסטיק בשנה. על כן, אך טבעי הדבר בעינינו להיות פורצי דרך גם בתחום הכניסה לענף הקולינריה ולחבור אל השף המוביל עומר מילר ולאנשי העסקים סטיבן לובל ואיתי ספיבק."

אודות מסעדת "שולחן"

מסעדת שולחן של השף עומר מילר והמסעדנים סטיבן לובל ואיתי ספיבק, מבעלי מסעדת "חדר האוכל", ממוקמת בשדרות רוטשילד 73 בתל אביב ומשלבת בין מטבח שף יצירתי ורענן, חווית בילוי תל אביבית תוססת ואווירה מזמינה, בגובה העיניים.