קצת על מקופלת
המקופלת הראשונה יוצרה ב 1935-1936 בקו הייצור של מפעל הממתקים והקפה "ליבר", שנקנה בשנת 1970 על ידי עלית. 75 שנה מאוחר יותר, חטיף המקופלת הופך לאייקון, והוא מככב באופן קבוע ברשימת חמשת מותגי החטיפים המתוקים הנמכרים ביותר בישראל.
הגרסה הראשונה של מקופלת הושקה בתחילה בגרסת שוקולד חלב, אך לאורך השנים הושקו מהדורות מיוחדות במקופלת. למשל: מקופלת בטעמים (שוקולד לבן, שוקולד מריר, קפוצ'ינו), מקופלת לבנה מצופה שוקולד חלב, מארזי מיני מקופלת, ואפילו מהדורת כחול-לבן שיוצרה במיוחדת לחגיגות 55 שנים למדינה.
בשנת 2008, לרגל חגיגות 60 שנה למדינת ישראל, וכחלק מאווירת הנוסטלגיה ששטפה את המדינה, הושקה מהדורה מיוחדת של מקופלת ארוכה, כחלק ממהדורה שכללה 3 חטיפי עלית בגרסה ארוכה.
ייחודה של מקופלת במרקמה ובצורתה הלא סטנדרטית, הנראית כקיפולי שוקולד. המרקם של מקופלת, שמתפורר במהלך האכילה, כשהפירורים מתרכזים בבסיס האריזה, הוביל ליצירת קונספט פרסומי, המבוסס על אמת צרכנית: מי שאוכל את מקופלת חייב לאכול את כל הפירורים שנשארו בשקית... על בסיס התובנה הזו עלה לשידור ב-1992 הסרט בו כיכבה הדוגמנית אורלי לוי בסיסמה "מקופלת עד הפירור האחרון". עד היום קבוצות דיון רבות עוסקות בשאלה: איך לאכול את החטיף? האם בשיטה הסטנדרטית של ביס אחרי ביס, או לפורר אותה באריזתה ו'להקפיץ' אותה אל תוך הפה, ויש המהדרים ומקפיאים את החטיף כדי ליהנות ממרקם קריר ומתפצח בפה.
סוד הייצור של מקופלת נשמר עד היום, והמתכון המיוחד של מקופלת ותהליך הייצור שלה הם סוד מסחרי. החטיף מיוצר באגף מיוחד במפעל עלית בנצרת, שאליו אי אפשר להגיע במסגרת סיורי המבקרים, ויכולים להיכנס אליו רק עובדים בעלי הרשאה מיוחדת.
בישראל, לא קיים חטיף בעל מאפיינים דומים למקופלת, אולם רבים ניסו לפצח את סוד הכנתו ובאינטרנט מצויים אלפי מתכונים, המציעים דרכים להכין אותו בגרסה ביתית. חיפוש בגוגל לגבי "מתכון מקופלת" מניב 57,000 תוצאות של מתכונים ודיונים בפורומים של בישול ואפיה.
נקודות ציון בחייה של מקופלת:
1935 - מקופלת מיוצרת במפעלי ליבר.
1970 - עלית רוכשת את ליבר והופכת את מקופלת למותג מוביל.
2000 - קמפיין הטלוויזיה האחרון ל"מקופלת עד הפירור האחרון" עולה לאוויר.
2003 - לרגל שנת ה-55 למדינה מיוצרת מקופלת בגרסת כחול-לבן.
2007 - הסופרת תמר גלבץ קוראת לספרה החדש 'מקופלת' בהשראת החטיף.
2008 - לרגל שנת ה-60 למדינה מושקת גרסה ארוכה של החטיף.
2011 - מקופלת חוגגת 75 שנים לייצורה.